Presentación

Podemos presentar los quesos en tabla de madera no resinosa, plato de vidrio, cerámica o pizarra.

La distribución se hará siguiendo el sentido de las agujas del reloj, empezando por los más suaves y blandos ( frescos y tiernos), después semicurados o de maduración media (1-3 meses), a continuación los curados o de maduración larga (más de 3 meses) y finalmente azules.

El número puede oscilar entre 5 a 10 y en la composición deben entrar todos los tipos y texturas. 

Podemos empezar por quesos de vaca, cabra y oveja, acabando con azules y ahumados. Los de pasta blanda se colocaran antes que los de pasta dura.

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